Torrita di Siena, “Fermento” unisce birra artigianale e formaggio

Degustazioni itineranti, musica dal vivo, visite guidate e incontri con i produttori: sabato 13 giugno torna a Torrita di Siena “Fermento. Birra e Formaggio”, la manifestazione dedicata all’incontro tra due produzioni artigianali del territorio. L’iniziativa, giunta alla seconda edizione, è promossa dalla Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese insieme al Comune di Torrita di Siena.

Il centro storico diventa percorso del gusto

Per una sera il borgo si trasformerà in un punto di incontro tra produttori, visitatori e appassionati, con un programma costruito attorno alla qualità delle produzioni locali e alla conoscenza diretta di chi lavora ogni giorno dietro birre artigianali e formaggi. Il cuore della manifestazione sarà la degustazione itinerante, in programma dalle 18 alle 24 tra le vie del centro storico.

Acquistando il coupon direttamente sul posto, i partecipanti potranno seguire un percorso di assaggi e abbinamenti proposti dai produttori del territorio. Tra le realtà presenti figurano Caseificio Coveri, Podere Il Casale, Birrificio Saragiolino, Ad-Meata BrewHouse, White Hill Beer, Birrificio BVS e Birrificio Corzano.

La manifestazione punta a valorizzare due filiere diverse ma complementari. Da una parte la birra artigianale, produzione relativamente recente nel panorama agroalimentare toscano ma in forte crescita; dall’altra il formaggio, espressione di una tradizione consolidata e profondamente legata alla storia rurale della regione.

Saccardi: “Un’iniziativa che racconta identità e tradizione”

La presidente del Consiglio regionale, Stefania Saccardi, ha sottolineato il valore dell’appuntamento come occasione di promozione di due prodotti capaci di riaffermare identità, valori, tradizione e storia della Toscana. Nel caso della birra artigianale, ha ricordato, si tratta di una tradizione nascente ma già affermata, tanto da essere stata oggetto di una legge regionale dedicata alla crescita del settore.

Per Doriano Bui, presidente della Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese, Fermento invita a guardare oltre il bicchiere e oltre il tagliere. Birra e formaggio vengono presentati come prodotti vivi, in evoluzione, capaci di raccontare territori, persone e saperi artigianali.

Anche l’assessore all’Agricoltura e al Turismo del Comune di Torrita di Siena, Roberto Trabalzini, ha richiamato il successo della prima edizione e il ruolo del centro storico come cornice ideale per una serata di gusto, musica e cultura. Per Torrita, ha spiegato, birra e formaggio rappresentano eccellenze legate a una lunga tradizione artigianale.

Degustazione guidata, musica e Torrita nascosta

Accanto al percorso libero, dalle 18 alle 20 sarà possibile partecipare a una degustazione guidata, su prenotazione, al costo di 25 euro. A condurla saranno Francesco Ranzani, esperto di birre, e Chiara Carolei, maestra assaggiatrice ONAF. L’incontro permetterà di approfondire caratteristiche organolettiche, tecniche di assaggio e criteri per costruire abbinamenti equilibrati tra birra artigianale e formaggio.

La serata sarà accompagnata da musica dal vivo. I Dark Street porteranno sonorità rock e blues, i BadHut proporranno un repertorio dedicato ai successi pop-rock degli anni Ottanta, mentre la Smoky J. Tones Street Band animerà le vie del borgo con sassofoni, clarinetto e batteria, spaziando tra soul, rock, pop, colonne sonore e classici internazionali.

Fermento offrirà anche una visita guidata alla scoperta di una Torrita meno conosciuta. L’appuntamento con “Torrita Nascosta – Vertical Farm” è previsto sabato 13 giugno alle 20.30, con ritrovo entro le 20.15 presso l’Ufficio Turistico.

Domenica aziende aperte e incontro con gli artigiani

L’esperienza proseguirà domenica 14 giugno dalle 10, con l’apertura delle aziende produttrici del territorio. Sarà l’occasione per incontrare direttamente gli artigiani, conoscere i processi di lavorazione e scoprire come nascono le birre e i formaggi degustati durante la manifestazione.

“Fermento. Birra e Formaggio” è realizzato in collaborazione con Vetrina Toscana, il progetto della Regione Toscana dedicato alla promozione del turismo enogastronomico attraverso Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana. L’evento è sostenuto da Camera di Commercio Arezzo-Siena, Sei Toscana, Terre Cablate, Noi della Notte e Rubeca Motori.

La seconda edizione conferma la volontà di costruire un appuntamento capace di unire prodotti, comunità e accoglienza. Torrita di Siena diventa così una vetrina per la Valdichiana Senese, dove il gusto non è solo assaggio, ma racconto di lavoro, territori e tradizioni artigianali.